Sockertång
Saccharina latissima
Var den växer
På steniga bottnar i salt vatten längs hela västkusten, från 1 meters djup och nedåt.
Säsong
Bäst skörd under våren, mars till juni, innan vattnet blir för varmt.
Som livsmedel
Mild, lätt sötaktig smak. Används blancherad och strimlad i sallader, god att göra svensk "wakame" på. Perfekt att kandera och använda till desserter. Även torkad som krydda, i buljonger, soppor och som umami-bas.
Näringsämnen
Rik på jod, kalium, magnesium, järn och kostfiber.
