Sockertång
Saccharina latissima
Var den växer
På steniga bottnar i salt vatten längs hela västkusten, från 1 meters djup och nedåt.
Skörd
Bäst skörd under våren, mars till juni, innan vattnet blir för varmt. Skär av bladet och lämna fästet kvar. Undvik plantor med mycket slem, hål eller kraftig påväxt av mossdjur och alger.
Som livsmedel
Mild, lätt sötaktig smak. Används blancherad och strimlad i sallader, god att göra svensk "wakame" på. Perfekt att kandera och använda till desserter. Även torkad som krydda, i buljonger, soppor och som umami-bas.
Näringsämnen
Fibrer, kalium, kalcium, natrium, järn, magnesium, mannitol, polyfenoler, zink samt vitamin C och E.
