Sargassosnärja

Sargassosnärja är en invasiv brunalg från Stilla havet som spridit sig längs västkusten. Den bildar täta mattor som skuggar ut arter som blåstång och ålgräs, stör fisk och småkryp samt täpper igen propellrar och redskap. Ser du den, dra gärna upp den med rötterna; varje planta hjälper kustmiljön. Den kan även samla arsenik från havet, så ät den med måtta.

På grunda steniga och sandiga bottnar i lugna vikar längs hela västkusten.

Skördas vår till sensommar, bäst maj till augusti.

Sargassosnärja är fortfarande under gastronomisk utveckling hos oss, så tillagningsråd kommer senare. De små krispiga "plupparna" över hela tången tycker vi redan är extra goda. Sargassosnärja används som livsmedel i bland annat Japan, Korea, Kanada, Storbritannien och Irland. Där plockas unga skott på våren och används färska i sallader, picklade i ättika, i misosoppa eller torkade och malda till krydda.

Innehåller jod, fukoidaner, polyfenoler, järn och kostfiber.

En av våra absoluta favoriter rent utseendemässigt; graciös och tecknad i formen, perfekt att pressa och rama in till tavlor.