Knöltång

Ascophyllum nodosum

Var den växer

På klippor i tidvattenzonen längs Bohuskusten, ofta tillsammans med blåstång.

Skördas april till oktober. Klipp av toppskotten och knölarna längs sidorna.

Knölarna är goda att äta som de är, picklade eller inlagda som "kapris". Toppskotten kan kokas eller stekas i smör.

Alginater, protein, tanniner, kalium, natrium, magnesium, jod samt vitamin C och B.