Karragenalg
Chondrus crispus
Var den växer
På klippor längs västkusten, från 10 cm djup och nedåt, ofta under annan tång.
Skörd
Skördas april till augusti. Klipps försiktigt ovanför fästet så att plantan kan återhämta sig. Ta inte hela bestånd. Bäst kvalitet fås i kallt vatten innan högsommar. Skölj bort sand och småsnäckor noggrant.
Som livsmedel
Naturligt geleringsmedel. Används i puddingar, drycker, vegansk pannacotta och soppor.
Näringsämnen
Fibrer, kolhydrater, karragenan, protein, fettsyror, natrium, kalium, magnesium, kalcium, jod, järn, zink, koppar samt vitamin A och B.
Extra info
Kan variera i färg från blå och gul till röd och rosa.
