Fingertång
Laminaria digitata
Var den växer
På utsatta klippiga bottnar längs västkusten, från 1 meters djup och nedåt, alltid under vatten.
Skörd
Skördas från mars till september. Yngre blad är oftast mörare och bättre i matlagning. Vid sensommaren och hösten är den grövre och har andra användningsområden.
Som livsmedel
Späd fingertång kan klippas ner i grytor, soppa eller picklas. Från sommar till hösten är den bra att torka och använda som kryddning eller i buljong och fond.
Näringsämnen
Fibrer, kolhydrater, fettsyror, protein, polyfenoler, fukoidan, kalium, natrium, kalcium, magnesium, jod, järn, zink, alginater samt vitamin A, B och C.
Extra info
Sveriges egen kombu-alg.
