Dulse
Palmaria palmata
Kallas även
Söl
Var den växer
På klippor och musselskal längs västkusten, från 10 meters djup, ofta exponerade lägen.
Skörd
Skördas från sen vår till tidig höst, bäst i juni till augusti.
Som livsmedel
Lätt nötig smak med naturlig umami, blir rökig först när den steks. Används torkad som snacks, i bröd, soppor, desserter eller stekt som 'havsbacon'.
Näringsämnen
Protein, järn, kalium, magnesium, jod, vitamin B, polyfenoler, antioxidanter, fibrer, omega 3-fettsyror, vitamin C samt zink.
