Blåstång

Växer fastsatt på stenar och klippor på grunt vatten längs kusten. Blåstång bildar stora undervattensskogar där många smådjur och fiskar lever.

Året runt, bäst på våren. Klipp av topparna med sax eller kniv och lämna minst halva plantan kvar så den kan fortsätta växa. Dra aldrig loss fästskivan från stenen. Undvik gamla slemmiga eller kraftigt påväxta plantor.

Används torkad i buljonger, kryddor och bröd. Klassisk havssmak. Förökningsblåsorna kan torkas till små krispiga snacks. Toppskotten är också goda att klippa av och steka eller blanchera.

Mycket hög jodhalt, fukoidaner, antioxidanter och fiber.